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POZOLE VERDE DE ELOTE

Posted by on Apr. 30, 2008 at 3:35 PM
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POZOLE VERDE DE ELOTE


1 Kg. de granos frescos de elote

4 L de agua

500 grs. de carne surtida de cerdo: maciza y costillas

1 pollo cortado en piezas

6 chiles poblanos sin semillas

250 grs. de tomates verdes

3 chiles serranos sin semillas

1 cabeza de ajos asada

1 rama de cilantro

Sal al gusto.


GUARNICIÓN:
Col rebanada
cebolla picada
óregano
rábano picado
chile de árbol molido con vinagre y limón


Cuece los granos de elote en el agua, con la carne de cerdo y el pollo

Mientras, licua los chiles poblanos, serranos, ajo y cilantro.

Cuando las carnes estén suaves agrega la salsa licuada y deja que de unos hervores.

Sirve con la guarnicion.

by on Apr. 30, 2008 at 3:35 PM
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