Calabacitas con Rajas y Elote
1 kg. de calabacitas tiernas
2 elotes tiernos cocidos
3 jitomates grandes
2 chiles poblanos
2 ajos
1 cebolla
150 gr. de queso rallado
Sal y crema al gusto
1 cucharada de manteca
Las calabacitas se cortan en cuadritos. Los chiles se ponen directamente al fuego para que tueste la piel y se pueda pelar fácilmente, una vez tostados, se lavan bajo el chorro de agua de la llave para quitarles la piel, las semillas y las venas; se abren y se cortan en rajas. Aparte, se desgranan los elotes previamente cocidos. Los jitomates se pican, lo mismo los ajos y la cebolla, una vez que esté acitronada, las calabacitas, el jitomate picado con la cebolla, el ajo y el elote y la sal al gusto, se tapa la cacerola y se le deja cocer moviendo de vez en cuando. En el momento en que las calabacitas empiecen a cocerse se añaden las rajas de chile poblano, se dejan en la lumbre a fuego lento por diez minutos. Se sirven calientes con crema y queso rallado.
Lo siento se me fue. Ya lo arregle. Gracias por llamarme la atencion.
Calabacitas Rellenas
- Iztacihuatl
on Jul. 21, 2009 at 10:52 AM